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レシピをお肉の種類でソートする
チデェクニイリチー
- レシピ提供者：
- 松本料理学院
調理時間約20〜30分
料理の種類琉球料理（豚肉を使った料理）
料理方法炒める
| 材料（5人分） | |
|---|---|
| 豚三枚肉 | 100g |
| 黄人参 | 正味600g |
| 油 | 大さじ3 |
| だし | 3/4カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
チデェクニイリチー
冬野菜の黄人参を炒めて煮込んだもの。
カロテンがずば抜けて多く、油で炒めて煮ることで脂溶性ビタミンが効率よく摂取できます。
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[1]
黄人参は皮をむいて斜め切りにする。
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[2]
豚三枚肉は丸ごと茹でて短冊に切る。
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[3]
鍋に油を熱して豚三枚肉を加えて脂が出てきたら、黄人参を加えて炒め、全体に油がなじむまで炒める。
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[4]
[3]にだしを数回に分けて加え、弱火で柔らかくなるまで煮る。
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[5]
[4]に塩、醤油で調味してなじませ、しっとり仕上げる。
